THÖÏC ÑÔN BOÁN MOÙN VUØNG MIEÀN

Thöïc Ñôn VND 600,000
Phuïc vuï röôïu vang theo töøng moùn: VND 1,400,000

mieàn baéc
TOÂM CUOÁN THÖØA LAÂM
toâm töôi, tröùng, chaû luïa, xaø laùch xanh
BAÙNH CUOÁN THÒT HEO
keøm vôùi
Santa Digna Reserve - Gewurztraminer, Central Valley - Chile

mieàn trung
GOÛI MÍT BAÙNH ÑA
mít troân vôùi toâm vaø rau muøi, nöôùc maém
BAÙNH KHOÏT
keøm vôùi
Taku - Sauvignon Blanc, Marlborough - New Zealand

mieàn nam
CÁ LĂNG AN GIANG NƯỚNG MUỐI ỚT
măng tây xào, thịt xông khói, nước mắm ngọt
ÖÙC VÒT NÖÔÙNG
taùo xanh vaø ñaäu que xaøo, nöôùc maém göøng
keøm vôùi
Roche Mazet Minervois - Carignan/Grenach/Syrah, Languedoc-Roussillon – France

ba mieàn thoáng nhaát
CHEØ KHOAI MÌ [mieàn baéc]
BAÙNH SÖÔNG SA QUEÁ MAÕNG CAÀU [mieàn trung]
BAÙNH CUOÁN DÖØA [mieàn nam]
keøm vôùi
Concha Y Toro Late Harvest - Sauvignon Blanc, Maule Valley - Chile

THÖÏC ÑÔN NĂM MoùN

Thöïc Ñôn VND 1,000,000
Phuïc Vuï Röôïu Vang Theo Töøng Moùn VND 1,900,000

moät
SUÙP MÌ HAÛI SAÛN
toâm, veïm, soø ñieäp vaø mì tröùng töôi
GOÛI GAØ BAÉP CHUOÁI
keøm vôùi
Santa Digna Reserve - Gewurztraminer, Central Valley - Chile

hai
BAÙNH ÍT TRAÀN
BÚN CHẢ XIÊN QUE
keøm vôùi
Taku - Sauvignon Blanc, Marlborough - New Zealand

ba
SÒ ĐIỆP NƯỚNG ÁP CHẢO
thịt xông khói, bông cải nghiền, số wasabi
CÁ CHẼM CUỘN THỊT XÔNG KHÓI
bánh khoai tây đút lò, sốt táo và sốt chorizo
keøm vôùi
Pierre & Remy Gauthier – Chardonnay, 'Pays D’Oc'. Languedoc-Roussillon – France

boán
GÀ NƯỚNG LÁ CHANH
cải ngồng xào, sốt nước dừa hầm
THAÊN BOØ UÙC NÖÔÙNG
khoai taây nghieàn, rau muoáng xaøo toûi, naáu vöøa
keøm vôùi
Concha Y Toro 'Casillero Del Diablo' - Cabernet Sauvignon, Central Valley - Chile

naêm
TRAÙNG MIEÄNG
cheø xoaøi nöôùc coát döøa, baùnh soâ coâ la vaø taéc,
xoâi laù caåm, baùnh söõa laù döùa
keøm vôùi
Concha Y Toro Late Harvest - Sauvignon Blanc, Maule Valley – Chile

DI SẢN VIỆT NAM

Thöïc ñôn baûy moùn VND 1,300,000 moãi ngöôøi
Phuïc vuï röôïu vang theo töøng moùn VND 2,500,000

moät
SUÙP GAØ NAÁM BAØO NGÖ XAÙM
Keå töø nhöõng naêm 90, chính phuû giôùi thieäu ngöôøi daân veà vieäc nuoâi troàng naám Baøo Ngö Xaùm nhaèm xoùa ñoùi giaûm ngheøo taïi ñòa phöông, döï aùn khôûi ñaàu taïi huyeän Cuû Chi ñeán caùc khu vöïc laân caän vuøng ñoàng baèng soâng cöûu long. Ñeán nay, naám Baøo Ngö Xaùm ñöôïc duøng nhieàu trong moùn aên cuûa ngöôøi daân mieàn Taây. Santa Digna 'Reserve' - Gewurztraminer, Central Valley, Chile

hai
BAÙNH XEØO
(toâm, heo, tröùng caù taàm, giaù, nöôùc maém) Khoâng roõ moùn baùnh xeøo coù nguoàn goác nhö theá naøo, nhöng teân cuûa moùn aên thì noùi leân caùch cheá bieán ñaëc tröng cuûa moùn baùnh. Tieáng keâu xeøo xeøo phaùt ra khi lôùp boät vaøng öôm ñöôïc ñoå vaøo chaûo noùng vaø töø ñoù ngöôøi daân laáy chöõ “xeøo” ñaët teân cho baùnh. Phaàn voû baùnh laøm töø boät gaïo, nöôùc vaø boät ngheä, nhaân baùnh haáp daãn vôùi thòt heo, toâm, haønh laù, ñaäu xanh vaø giaù. Taku - Sauvignon Blanc. Marlborough - New Zealand

ba
CHAÛ CAÙ LAÕ VOÏNG
(caù laêng, buùn, thì laø) Chaû caù Laõ Voïng laø moùn aên ñaëc tröng cuûa Haø Noäò Chính vì theá coù moät lòch söû ñaëc bieät veà moùn aên naøy, Coù moät gia ñình hoï Đoaøn, sinh soáng taïi caên nhaø soá 14, phoá haøng Sôn (nay laø phoá Chaû Caù), taïi ñaây laø nôi nghóa quaân Đeà Thaùm toå chöùc nhöõng cuoäc hoïp bí maät. Gia ñình hoï Đoaøn thöôøng chieâu ñaõi nghóa quaân moùn chaû caù gia truyeàn. Đeå toû loøng bieát ôn, nghóa quaân ñaõ giuùp gia ñình môû moät cöûa haøng baùn chaû caù. Elderton - Chardonnay. Eden Valley - Australia

boán
CUÛ HUÛ DÖØA ĐUÙT LOØ
Cuû huû döøa laø moùn ñaëc saûn cuûa xöù döøa Beán Tre, khu vöïc soâng Me Kong, caây döøa nôi ñaây ñöôïc cheá bieán vaø söû duïng cho nhieàu lôïi ích khaùc nhau nhö tinh daàu cho ñeán caùc saûn phaåm keïoï Laø ñaëc saûn vuøng mieàn, cuû huû döøa coøn ñöôïc xem laø moùn aên quyù hieám. Đeå thu hoaïch ñöôïc cuû huû döøa, caû caây döøa seõ bò caét ñoâi ñeå laáy phaàn non giaøu chaát dinh döôõng, maøu traéng vaø töôi maùt beân trong. Delicato - Pinot Noir. California - USA

naêm
MÌ VÒT TIEÀM CHÔÏ LÔÙN
Daãu cho nguoàn goác cuûa moùn aên baét nguoàn töø aåm thöïc Trung Quoác. Mì vòt tieàm ñaõ coù lòch söû hôn 50 naêm nay, khôûi nguoàn töø khu vöïc Chôï Lôùn, thaønh phoá Hoà Chí Minh vaø trôû thaønh moät moùn aên ñaëc tröng cuûa Saøi Goøn Gran Passione Rosso - Merlot/Corvina/Negroamaro. Veneto - Italy

saùu
BOØ LEO NUÙI AN GIANG
Moùn aên naøy coù nguoàn goác töø Taân Chaâu, tænh An Giang, ñöôïc taåm öôùp vôùi nguõ vò höông vaø nöôùng vôùi ñaäu baép, caø tím. Caùi teân ñaëc bieät naøy khoâng chæ vì loaïi thòt boø cheá bieán ñöôïc nuoâi döôõng taïi mieàn nuùi, maø coøn do caùch taåm öôùp haáp daãn vaø naáu ñoäc ñaùo cuûa ñaàu beáp nôi ñaâî. Concha Y Toro 'Casillero Del Diablo' - Cabernet Sauvignon. Central Valley - Chile

baûy
MOÙN TRAÙNG MIEÄNG VUØNG MIEÀN
Baùnh flan, caø pheâ tröùng, cheø troâi nöôùc laø nhöõng moùn aên ñaëc bieät trong aåm thöïc truyeàn thoáng cuûa Vieät Nam. Đaëc bieät, moùn cheø troâi nöôùc laø moùn aên khoâng theå thieáu vaøo nhöõng dòp ñoaøn vieân gia ñình nhö leã teát Đoan Ngoï. Concha Y Toro Late Harvest - Sauvignon Blanc. Maule Valley - Chile

'AÊN KHOÂNG CHÆ ÑEÅ SOÁNG, BIEÁT CAÙCH AÊN LAØ CAÛ MOÄT NGHEÄ THUAÂT'
GIAÙ TREÂN CHÖA BAO GOÀM 5% PHÍ DÒCH VUÏ VAØ 10% THUEÁ GIAÙ TRÒ GIA TAÊNG