THÖÏC ÑÔN BOÁN MOÙN VUØNG MIEÀN

Thöïc Ñôn VND 600,000
Phuïc Vuï Röôïu Vang Theo Töøng Moùn: VND 1,400,000

mieàn baéc
BAÙNH ÖÔÙT HAØ NOÄI
NEM CUA BEÅ
vaø
Santa Digna Reserve - Gewurztraminer, Central Valley - Chile

mieàn trung
GOÛI VÒT BAÉP CAÛI
BAÙNH BOÄT LOÏC
vaø
Taku - Sauvignon Blanc, Marlborough - New Zealand

mieàn nam
CAÙ LAÊNG AN GIANG NÖÔÙNG
maêng taây xaøo, thòt heo xoâng khoùi, boâng ñieân ñieån
THÒT TRÖØU HAÀM
soát caø ri boâng caûi vaø caûi thìa
vaø
Roche Mazet Minervois - Carignan/Grenach/Syrah. Languedoc-Roussillon - France

ba mieàn thoáng nhaát
BAÙNH BOÄT BAÙNG NHAÂN ÑAÄU XANH [mieàn baéc]
BAÙNH CHUOÁI [mieàn trung]
CHEØ NÖÔÙC COÁT DÖØA [mieàn nam]
vaø
Concha Y Toro Late Harvest Sauvignon Blanc, Maule Valley, Chile

THÖÏC ÑÔN NĂM MoùN

Thöïc Ñôn 1,000,000 VND
Phuïc Vuï Röôïu Vang Theo Töøng Moùn: VND 1,900,000

moät
SUÙP NAÁM GAØ
XAØ LAÙCH BOØ SOÁT ME
kèm
Santa Digna Reserve - Gewurztraminer, Central Valley - Chile

hai
CAÙ NGÖØ HAI MOÙN
chaû gioø caù ngöø & caù ngöø áp chảo
CUA BÁNH PHỒNG TÔM
kèm
Santa Digna Reserve - Gewurztraminer, Central Valley - Chile

ba
SOØ ÑIEÄP NÖÔÙNG AÙP CHAÛO
thòt xoâng khoùi, ñaäu naønh non, bông cải nghiền, số wasabi
CÁ BỚP NƯỚNG
naám ñuøi gaø, baép Myõ vaø su su, caø chua bi vaø rau caøng cua
kèm
Elderton - Chardonnay, Eden Valley - Australia

boán
GÀ NƯỚNG LÁ CHANH
cải ngồng xào, sốt nước dừa hầm
THAÊN BOØ UÙC NÖÔÙNG
khoai tây nghiền, ràu muống xào tỏi, nấm
kèm
Concha Y Toro 'Casillero Del Diablo' Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile

naêm
TRAÙNG MIEÄNG
baùnh soâ coâ la taéc, cheø nöôùc coát döøa,
baùnh cuoán döøa, baùnh mochi nöôùc kieåu Nhaät
kèm
Concha Y Toro Late Harvest Sauvignon Blanc, Maule Valley, Chile

DI SẢN VIỆT NAM

Thöïc ñôn baûy moùn VND 1,300,000 moãi ngöôøi
Phuïc vuï röôïu vang theo töøng moùn VND 2,500,000

moät
SUÙP GAØ NAÁM BAØO NGÖ XAÙM
Keå töø nhöõng naêm 90, chính phuû giôùi thieäu ngöôøi daân veà vieäc nuoâi troàng naám Baøo Ngö Xaùm nhaèm xoùa ñoùi giaûm ngheøo taïi ñòa phöông, döï aùn khôûi ñaàu taïi huyeän Cuû Chi ñeán caùc khu vöïc laân caän vuøng ñoàng baèng soâng cöûu long. Ñeán nay, naám Baøo Ngö Xaùm ñöôïc duøng nhieàu trong moùn aên cuûa ngöôøi daân mieàn Taây. Santa Digna 'Reserve' - Gewurztraminer, Central Valley, Chile

hai
BAÙNH XEØO
(toâm, heo, tröùng caù taàm, giaù, nöôùc maém) Khoâng roõ moùn baùnh xeøo coù nguoàn goác nhö theá naøo, nhöng teân cuûa moùn aên thì noùi leân caùch cheá bieán ñaëc tröng cuûa moùn baùnh. Tieáng keâu xeøo xeøo phaùt ra khi lôùp boät vaøng öôm ñöôïc ñoå vaøo chaûo noùng vaø töø ñoù ngöôøi daân laáy chöõ “xeøo” ñaët teân cho baùnh. Phaàn voû baùnh laøm töø boät gaïo, nöôùc vaø boät ngheä, nhaân baùnh haáp daãn vôùi thòt heo, toâm, haønh laù, ñaäu xanh vaø giaù. Taku - Sauvignon Blanc. Marlborough - New Zealand

ba
CHAÛ CAÙ LAÕ VOÏNG
(caù laêng, buùn, thì laø) Chaû caù Laõ Voïng laø moùn aên ñaëc tröng cuûa Haø Noäò Chính vì theá coù moät lòch söû ñaëc bieät veà moùn aên naøy, Coù moät gia ñình hoï Đoaøn, sinh soáng taïi caên nhaø soá 14, phoá haøng Sôn (nay laø phoá Chaû Caù), taïi ñaây laø nôi nghóa quaân Đeà Thaùm toå chöùc nhöõng cuoäc hoïp bí maät. Gia ñình hoï Đoaøn thöôøng chieâu ñaõi nghóa quaân moùn chaû caù gia truyeàn. Đeå toû loøng bieát ôn, nghóa quaân ñaõ giuùp gia ñình môû moät cöûa haøng baùn chaû caù. Elderton - Chardonnay. Eden Valley - Australia

boán
CUÛ HUÛ DÖØA ĐUÙT LOØ
Cuû huû döøa laø moùn ñaëc saûn cuûa xöù döøa Beán Tre, khu vöïc soâng Me Kong, caây döøa nôi ñaây ñöôïc cheá bieán vaø söû duïng cho nhieàu lôïi ích khaùc nhau nhö tinh daàu cho ñeán caùc saûn phaåm keïoï Laø ñaëc saûn vuøng mieàn, cuû huû döøa coøn ñöôïc xem laø moùn aên quyù hieám. Đeå thu hoaïch ñöôïc cuû huû döøa, caû caây döøa seõ bò caét ñoâi ñeå laáy phaàn non giaøu chaát dinh döôõng, maøu traéng vaø töôi maùt beân trong. Delicato - Pinot Noir. California - USA

naêm
MÌ VÒT TIEÀM CHÔÏ LÔÙN
Daãu cho nguoàn goác cuûa moùn aên baét nguoàn töø aåm thöïc Trung Quoác. Mì vòt tieàm ñaõ coù lòch söû hôn 50 naêm nay, khôûi nguoàn töø khu vöïc Chôï Lôùn, thaønh phoá Hoà Chí Minh vaø trôû thaønh moät moùn aên ñaëc tröng cuûa Saøi Goøn Gran Passione Rosso - Merlot/Corvina/Negroamaro. Veneto - Italy

saùu
BOØ LEO NUÙI AN GIANG
Moùn aên naøy coù nguoàn goác töø Taân Chaâu, tænh An Giang, ñöôïc taåm öôùp vôùi nguõ vò höông vaø nöôùng vôùi ñaäu baép, caø tím. Caùi teân ñaëc bieät naøy khoâng chæ vì loaïi thòt boø cheá bieán ñöôïc nuoâi döôõng taïi mieàn nuùi, maø coøn do caùch taåm öôùp haáp daãn vaø naáu ñoäc ñaùo cuûa ñaàu beáp nôi ñaâî. Concha Y Toro 'Casillero Del Diablo' - Cabernet Sauvignon. Central Valley - Chile

baûy
MOÙN TRAÙNG MIEÄNG VUØNG MIEÀN
Baùnh flan, caø pheâ tröùng, cheø troâi nöôùc laø nhöõng moùn aên ñaëc bieät trong aåm thöïc truyeàn thoáng cuûa Vieät Nam. Đaëc bieät, moùn cheø troâi nöôùc laø moùn aên khoâng theå thieáu vaøo nhöõng dòp ñoaøn vieân gia ñình nhö leã teát Đoan Ngoï. Concha Y Toro Late Harvest - Sauvignon Blanc. Maule Valley - Chile

'AÊN KHOÂNG CHÆ ÑEÅ SOÁNG, BIEÁT CAÙCH AÊN LAØ CAÛ MOÄT NGHEÄ THUAÂT'
GIAÙ TREÂN CHÖA BAO GOÀM 5% PHÍ DÒCH VUÏ VAØ 10% THUEÁ GIAÙ TRÒ GIA TAÊNG